Tips

Köttsliga nöjen: Recept endast för köttätare

Köttsliga nöjen: Recept endast för köttätare



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kalvkött, fläsk, anka, kalkon, kanin ... Njut av husets "köttätare" och skriv ner dessa välsmakande recept som har kött som huvudingrediens.

Reklam - Läs vidare under 1 Lammben fylld med pinjenötter

INGREDIENTER (4 pers.):- 1 benfritt lammben
- 1 paket med spenat
- 1 stor lök
- 2 vitlöksklyftor
- Pinions
- 1 glas vitt vin
- Olivolja
- Nymalet svartpeppar
- Gå ut

Förvärm ugnen till 180 ° C. Skala och finhacka löken och vitlök. Tvätta och torka spenatbladen. Sätt en stor stekpanna med olivolja och stek löken och vitlök när den är varm. Tillsätt pinjenötter och spenat och rör om med en sked tills det hela är väl tjuvjagat. Ta bort pannan från värmen och låt svalna.

Sätt lammet öppna på ett bräde, huden nedåt och salt och peppar. Sprid såsen. Stäng väl och knyt med garntråden.

Placera lammbenet på ett bricka Vatten med vitt vin och koka i den förvärmda ugnen i en timme. Halvvägs genom tillagningen, öppna ugnen och vrid lammbenet så att det görs på båda sidor.

2 Veal Jar Getty Images

INGREDIENTER (4 personer):- 1,3 kg kalvkött
- 2 lökar
- 6 vitlök
- 2 morötter
- 5 dl nötköttbuljong
- 2,5 dl vitt vin
- Smör
- 200 g kastanjer
- Olivolja
- Sage blad
- 1 tesked socker
- Gå ut
- peppar

Peppar burken och brun den i en gryta med en god oljestråle. Tillsätt löken, moroten och vitlök; salt och peppar Håll tills grönsakerna mjuknar och tillsätt vinet. Tillsätt 5 dl buljong i grytan, täck och sjuda 3-4 timmar. Ta bort burken och torka väl.

Förvärm ugnen till 220 ° C Sprid köttet med en blandning av olja och smör. Grädda tills den är gyllenbrun och krispig.

Sätt en gryta på elden med 2 dl av buljongen där jarret har kokats och tillsätt kastanjerna. Behåll tills den är reducerad. Tillsätt socker och salt och låt bras tills kastanjerna är mjuka. Servera köttet med de dränerade kastanjerna och dekorera med några salvia blad.

3 Parmentier köttfärslimpa Getty Images

INGREDIENTER (4 pers.):- 500 g kött av lammkött
- 2 dl kycklingsbuljong
- 1 kg potatismos
- 1 selleri gren
- 1 morot
- 1 vitlöksklyftan
- 1 lök
- 4 msk tomatsås
- 30 g riven parmesanost
- 2 teskedar mjöl
- Extra virgin olivolja
- Gå ut
- peppar

Förvärm ugnen till 180 ° C. Skala och hacka löken, vitlök, morot och selleri.

Sätt en panna på elden med olivolja och stek köttet, tidigare kryddat, 3 eller 4 minuter. Tillsätt lök, vitlök, morot och selleri. Håll elden 6-7 minuter under omrörning ibland. Tillsätt tomatsås och kycklingsbuljong. Koka 10 minuter tills mycket av buljongen har minskat.

Dela blandningen i 4 formar individ för bakning, lämnar ett finger ofylld. Avsluta fylla varje form med potatismos och strö över riven parmesanost. Grädda tills mosen med ost börjar bli brun.

4 koreanska revben Getty Images

INGREDIENTER (4 personer):- 2 kg fläsk revben
- 1 bläddring
- Sriracha sås
- Sojasås
- Sesamolja
- 5 matskedar torr sherryvin
- Risvinäger
- Brunt socker
- Ingefära
- Asiatisk kål

Värm ugnen till 200 ° C. Skala och hugga hårbotten. Sätt i en skål: hackade kakor, 5 msk srirachasås; ytterligare 5 av sojasås; 2 matskedar sesamolja; 5 matskedar Jerez-vin; 3 risvinäger; ytterligare 3 brunt socker och en sked färsk ingefära, skalad och hackad. Blanda allt och smörj revbenen med blandningen.

Låt marinera i kylen mellan 3 och 6 timmar. Placera fläskbenen i ett bricka och sätt i ugnen.

Baka 90 minuter, vände sig halvvägs genom att laga mat. Revbenen bör ha en vacker rödaktig guldfärg när de tas ur ugnen.

5 köttbullar med mandlar i tomatsås

INGREDIENTER (24 enheter):- 500 g nötkött och fläsk
- 2 lökar
- Mjölk
- Persilja
- 2 vitlöksklyftor
- 2 ägg
- Mandlar
- Knäckebröd
- Skivat bröd
- Mjöl
- Olivolja
- Gå ut
- Svartpeppar
- Kummin
- Söt paprika
- Vitt vin
- 1 burk tomatbitar
- Laurel

Sätt en panna på elden med olja och sauter en lök tills den är transparent. Blötlägg smulan av 2 skivor bröd, utan skorpa, i mjölk.

Blanda köttet i en skål, den sauterade löken, ett ägg och äggulan, en pressad vitlök, 2 rostat bröd, persilja, 60 g mandlar, brödsmulor, salt och peppar. Forma bollar och mjöl dem.

Stek en hackad lök och en vitlök pressad i samma olja som köttbullarna, på låg värme i 10 minuter, under omrörning. Tillsätt en nypa kummin och en tesked paprika. Häll 0,5 dl vin, tomater och lagerblad. Koka upp helheten och tillsätt köttbullarna. Sänk ner värmen och koka, otäckt, i 25 minuter. Rätt salt och peppar.

6 Country Style Rabbit

INGREDIENTER (4 personer):- 4 axelblad med kanin
- Körsbärstomater
- Oregano
- Timjan
- Fransk lök
- Vegetabilisk buljong
- Vitlök
- Gå ut
- peppar

Förvärm ugnen till 180 ° C Salpimentar kaninens axel efter smak och reservera. Sätt en panna på elden med lite olivolja. När oljan är varm, lägg till kaninkött för att markera sidobrånarna lite.

Lägg i en ugnsform Kaninspade, hela lök, skalad och ett vitlökhuvud. Vatten med en streck olivolja och salt och peppar. Sätt skålen i ugnen och låt gryta stekas i cirka 10 minuter.

Lägg till några körsbärstomater till källan Hel, oregano, timjan, lite kycklingbuljong och grädda igen 10 minuter till. Sticka knivarna med en gaffel för att kontrollera om de är klara. Om de är lite hårda, lämna några minuter till i ugnen.

7 Makibérico

Ingredienser:
- Iberisk skinka från Fisan.
För camperoriset:

- 1,5 glas pumpris
- 4 vitlöksklyftor
- Gå ut
- 1 grön och 1 röd paprika
- 1 lök
- 100 g svamp
- 50 g Fisan iberisk chorizo
- Vatten
För tomatkoncassé:

- 1 kg tomater
- vitlök
- 100 g lök
- peppar
- socker
- Gå ut
Tillsätt den filéerade vitlök i en gryta med olja,
de hackade paprika och löken i julienne. Tillsätt svampar och chorizo ​​när det är lite kvar för att det ska tappas, tillsätt riset och brunt. Tillsätt vattnet, salt och stäng av när vattnet förångas.

Blansera och skala tomaterna för concasséen. Skär och töm frön. Sauter lök och vitlök och tillsätt de trasiga tomaterna. Försök korrigera med socker. Sprid pappersfilm och placera skinka och, ovanpå, ris. Rulla upp, klipp maki och dekorera med concassé.

Recept av Alfredo Matallana.

8 Ankebröst med päron och röd fruktsås

INGREDIENTER (4 personer):- 3 anka magrets
- 3 päron
- 500 g röda frukter (blåbär, hallon, björnbär ...)
- Hallon Jam
- Portvin
- Gå ut
- peppar

Gör några diamantformade snitt i huden på magisterna så att de, när de stekas, inte krymper och de lagar samma överallt. Salt efter smak. Lägg en stekpanna på medelhög värme och lägg hemligheterna på huden när de är heta. Stek ca 3 minuter på varje sida. Låt köttet vila och ta av det från några minuter och sätt åt sidan.

Lägg de röda frukterna i pannan där ankan var kokt. Tillsätt en matsked hallon sylt, vin och lite nymalet svartpeppar. Koka så att det gradvis minskas.

Skär päronerna i fjärdedelar. Grädda vid 180 ° C i 10 minuter. Filtrera magret, lägg den på den stegade plattan, med sås och rostade päron.

9 Turkiet fylld med grönsaker

INGREDIENTER (4 personer):- 1 kalkonbröst
- 1 zucchini
- 1 vitlöksklyftan
- 1 lök
- 1 röd paprika
- 1 matsked oregano
- 1 matsked persilja
- Extra virgin olivolja
- Gå ut
- Malt svartpeppar

Förvärm ugnen till 180 ° C. Skala och skär courgetten i tärningar. Tvätta, skala och skär paprika i tunna remsor. Skala, hacka och sauter löken på en botten av olja. Tillsätt resten av grönsakerna, salt och peppar och sauter tills de är mjuka. Skala och mosa vitlök i en murbruk med en nypa salt. Blanda med oregano, persilja, peppar och 2 teskedar olja.

Sprid kalkonbröst Peppar och pensel på en slät yta med beredning av aromatiska örter. Täck med de stekt grönsakerna, rulla och binda köttet med garntråd. Brun i en botten av varm olja, flytta till ett eldfast material och stek cirka 30 minuter för att avsluta tillagningen. Vatten ibland med juicer som släpps ut; tjäna.

10 fläskfilé med linssallad

INGREDIENTER (4 personer):- 600 g fläsk
- 1 selleri gren
- 1 lök
- 8 rädisor
- 250 g kokta linser
- 125 g kanoner
- Körsbärstomater
- Vinäger
- Älskling
- Olivolja
- Gå ut
- peppar

Tvätta och klippa selleri grenen i små tärningar. Rengör och skär rädisorna i tunna skivor. Tvätta körsbärstomaterna i kallt vatten; Torka med pappershanddukar och skär i hälften. Skala och hacka löken. Tvätta kanonerna. Dränera och reservera.

Peppar fläskfilé. Sprid ytan med en sked honung. Sätt en panna på elden med några droppar olivolja och infoga fläskfilé. Håll elden i några minuter tills det brunt bra överallt.

Lägg 6 msk olivolja i en skål och en av vinäger. Tillsätt hackade grönsaker och väl dränerade linser. Salpimentar efter smak. Servera fläskfiléen skivad och åtföljd av lins- och rädisalaten.

11 Kalvkött och svamp sauterade med vitlök och persilja

INGREDIENTER (4 personer):- 400 g nötkött - 300 g olika svampar (kantareller, dödtrompeter, kantareller, boletus ...)
- 1 lök - 3 vitlöksklyftor - 3 persiljagrenar
- Olivolja
- Salt - Pimiemta

Skala och skär vitlök i två delar. Ta bort bakterien med en kniv; boken. Rengör persilialgrenarna. Placera den skalade vitlök, persilialgrenarna, en halv tesked salt, svartpeppar efter smak och 0,5 dl olivolja i blandarglaset; slå.

Skär köttet i remsor, salt och peppar och lägg åt sidan. Rengör och skär svamparna i små bitar. Sätt en panna på elden med två matskedar olivolja. Tillsätt köttet. Vrid flera gånger tills den är markerad. Ta bort och reservera. Tappa löken i samma stekpanna och stek svamparna i 5-7 minuter. Tillsätt köttet. Peppar och rör om.

Häll 3 matskedar av blandningen vitlök och persilja när svamparna har tappat vatten när de sauteras. Laga 3-5 minuter till.

12 Hjortar med selleripuré

INGREDIENTER (4 personer):- 700 g hjortkött
- 1 selleri stjälk
- 4 potatis
- 1 dl flytande grädde
- 1 nötkött
- Smör
- 10 g choklad
- Sesamolja
- Sojasås
- 1 dl rött vin
- 1 dl portvin
- 1/2 lök
- peppar
- Gå ut

Fullständigt recept