Tips

Helgmeny: Överraska alla med en meny full av färg!

Helgmeny: Överraska alla med en meny full av färg!

Getty Images

För den här helgen föreslår vi 6 recept för dig att komponera den meny du gillar bäst. Med färgen på dessa rätter kommer du att överraska dina gäster och med deras smak kommer du att göra dem förälskade.

Annonsering - Fortsätt läsa under kallbetor och gurksoppa Getty Images

INGREDIENTER (4 personer):
- 3 rödbetor
- 1 grekisk yoghurt
- 1/4 gurka
- 1 vitlöksklyftan
- 1,5 dl krossad tomat
- 2 ägg
- Extra virgin olivolja
- Gå ut
- peppar
- Dill eller persilja

Tvätta rödbetor väl under strömmen med kallt vatten. Sätt en gryta på elden med mycket vatten och en nypa salt. Tillsätt rödbetor och koka i 15 till 20 minuter när det går att koka. Ta bort, låt svalna och skala. Reservera vattnet.

Skala och hacka vitlök. Skär rödbetor och gurka och reservera en bit för att dekorera. Lägg grönsaker, krossade tomater och yoghurt i mixerns glas. Piska tills en fin puré. Tillsätt 2 teskedar olja, salt, peppar och 3 matskedar betor buljong. Slå igen. Den bör inte vara för tät eller vattnig, en struktur som liknar gazpacho.

Sätt en kastrull på elden Med vatten och 2 ägg. Låt koka cirka 12 minuter. Ta bort, skala och skär varje ägg i två delar. Skär gurken vi hade reserverat i små tärningar. Servera soppan med det hårtkokta ägget ovanpå och gurka bitar. Pynt med dill
eller hackad persilja. Redo!

Ris med hummer Getty Images

INGREDIENTER (4 personer):- 300 g pumpris
- 400 g risräkor
- 2 hummer
- 1 bläddring
- 1/2 röd paprika
- 2 päron tomater
- Saffran
- 1 tesked söt paprika
- Persilja
- Olivolja
- Gå ut
- 1 kummelhuvud
- 2 liter vatten

Sätt en gryta på elden med vatten, de skalade risräkorna och ett kummelhuvud. Koka cirka 10 minuter, ta bort kummeln, salta och gå igenom blandaren. Sila och reservera.

Skala och hugga hårbotten. Hacka röd paprika och lite persilja. Riv tomaterna. Klipp hummer längs sidorna på benen utan att separera delarna. Sätt en stor kruka på elden med en stänk av olja och brun hummer. Ta bort och sauter grönsakerna i samma olja.

Tillsätt riset, paprikaen och några trådar saffran. Rör om, tillsätt hummer och reserverad buljong. Håll på hög värme 10 minuter, minska värmen och lämna ytterligare 10 minuter

Kyckling- och limespett Getty Images

INGREDIENTER (4 personer):
- 600 g kyckling
- 5 filer
- Malt svartpeppar
- Olivolja
- Gå ut

Tvätta kycklingen väl. Torka med pappershanddukar och skär i inte så stora bitar. Ta bort eventuella nerver vid behov.

Blanda i en skål saften av 4 limefrukter, en nypa salt, svartpeppar och två eller tre matskedar olivolja. Tillsätt kycklingbitarna. Rör om med en träsked så att alla ingredienser blandas väl. Täck skålen med plastfolie och marinera i kylen i minst sextio minuter. Ju längre tid det är kvar, desto mer smak kommer det att ta. När du är ur kylen dränerar du kycklingen och reserverar marinaden.

Sätt i kycklingbitarna på spettarna. Koka på grillen eller grillen tills de är rostade och väl serverade. När de lagar mat, med en pensel, badar du kycklingbitarna med marinaden. Skär en lime i små kilar. Platta kycklingspett med ett par kil

Inlagd melva med gul grädde Getty Images

INGREDIENTER (4 personer):
- 1 kilo melva
- 100 g konserverade kikärter
- 100 g sötmajs i spannmål
- 2 dl vegetabilisk bestånd
- 2 vitlök
- 1 Scallion
- Gräslök
- Salt - Peppar
- 1 laurblad
- 1 dl olivolja
- 1 dl vinäger

Sätt en kastrull på elden med kokta kikärter som tidigare tvättats och dränerats majs. Tillsätt grönsaksröret och koka cirka 5 minuter. Tillsätt inte salt så att vi får en något söt tjock soppa. Slå och reservera.

Ta bort melvans ländor. Skär lenden i åtta bitar och ta bort ryggar och salt.

Skala vitlök och skär löken i skivor. Sätt en gryta på elden med vitlök, scallions, pepparkorn och ett lagerblad. Tillsätt olivolja, vinäger och en stänk med vatten. Låt koka i 10 minuter och tillsätt melven. Låt ytterligare fem minuter ta bort från värmen. Servera melven på en bakgrund av grädde kikärter och majs och hackad gräslök

Krämig björnbär och grekisk yoghurtglass Getty Images

INGREDIENTER (4 personer):
- 250 g björnbär
- 4 grekiska yoghurtar
- 2 matskedar socker
- 2 dl vispgrädde
- Mintblad

Tvätta och torka björnbär. Boka 50 g björnbär för att dekorera. Sätt en kastrull på elden med 2 matskedar socker och ytterligare 2 vatten. Koka björnbär i 10 minuter över låg värme, rör om ibland med en träsked. Krossa björnbär med en mixer och gå, om så önskas, genom en sil för att ta bort frön. Låt svalna Lägg till yoghurterna. Remover.

Pisk grädden i en annan behållare tills den är ordentligt monterad. Blanda grädden med björnbär och grekiska yoghurtar.

Sätt blandningen i en behållare som är lämplig för frysning. Sätt i frysen och lämna fyra timmar, ta bort blandningen var tretton minut, slå den och sätt tillbaka den i frysen så att stora iskristaller inte bildas i glassen. Servera glassen med björnbär och myntablad

Choklad- och orange svampkaka Getty Images

INGREDIENTER (4 personer):
- 150 g mörk choklad
- 210 g smör
- 300 g mjöl
- 210 g socker
- 6 ägg
- 1 glas mjölk
- 1 påse bakpulver
- 3 apelsiner
- 1 tesked pulveriserad gelatin
- Gå ut

Smält choklad med 150 g smör. Blanda i en skål mjöl, tre ägg, mjölk, 150 g socker, smält choklad, en nypa salt och jäst.

Värm ugnen till 180 ° C. Fyll en tidigare smord form med blandningen. Grädda 20 minuter. Sätt en kastrull på elden med saften av 2 apelsiner, 1 dl vatten, 20 g socker och pulveriserad gelatin. Blötlägg kakan med hälften av blandningen och lägg den andra hälften åt sidan.

Värm över låg värme halv reserverad juice, 3 slagna äggulor och 60 g socker. Rör om tills det förtjockas. Ta bort, tillsätt 50 g smör och rör om tills det är smält. Häll över kakan och dekorera med några apelsinskivor